步骤1

主料：鸡肉300克、干竹笋50克。辅料：姜1块、葱10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。

步骤2

鸡肉剁成块。

步骤3

干竹笋提前热水泡发。

步骤4

姜切末。

步骤5

葱切成葱花。

步骤6

锅中加水，放入鸡块焯水，捞出备用。

步骤7

在锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末爆香，然后放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。

步骤8

鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，再加入适量的水炖煮6-8分钟。

步骤9

炖至鸡肉8成熟时放入竹笋、盐炖熟。

步骤10

大火收汁即可。