步骤1

主料：鸡蛋2个、豆豉100克、辣椒100克。辅料：葱10克、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、酱油1汤匙、食用油适量。

步骤2

葱切葱花，蒜切末。

步骤3

姜切末，辣椒切碎。

步骤4

将鸡蛋打入碗中，加少量盐搅散。

步骤5

锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒翻炒3分钟。

步骤6

再加入酱油翻炒均匀，盛出备用。

步骤7

将炒好的酱料、豆豉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤8

锅中倒油，油热倒入蛋液，用锅铲将蛋液摊开，煎至两面金黄。

步骤9

最后切成小块摆盘即可。