步骤1

准备食材：冬瓜200克、芸豆200克、胡萝卜100克、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、盐1勺、鸡精1勺、食用油适量。

步骤2

冬瓜洗净切条。

步骤3

胡萝卜洗净切条。

步骤4

芸豆摘去两头，掐成段，洗净备用。

步骤5

姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤7

放入冬瓜、芸豆、胡萝卜，翻炒均匀。

步骤8

加入适量清水焖煮。

步骤9

煮至汤汁收干时，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀，出锅撒上葱花即可。