步骤1

准备食材：猪大肠250克、香菜1根、蒜3瓣、葱10克、姜10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。

步骤2

香菜切段。

步骤3

姜切末。

步骤4

葱切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

将大肠切成3厘米长的段。

步骤7

倒入沸水中，焯透一会儿，捞出沥干水分。

步骤8

锅中热油，烧至七成热时，放入煮好的肥肠，炸至焦黄色后，捞出备用。

步骤9

锅中留底油，倒入葱姜蒜末，炒出香味。

步骤10

烹入醋，料酒，酱油、白糖、精盐，迅速放入大肠翻炒。

步骤11

转至微火，加盖焖至汤汁收干。

步骤12

放胡椒粉，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜即成。