步骤1

准备食材：猪大肠300克，黄瓜100克，葱白100克，食用油适量，花椒盐1勺，蒜3瓣，花椒5克，酱油1勺，甜面酱1勺，盐1勺。

步骤2

黄瓜切条。

步骤3

蒜切末。

步骤4

猪大肠放入加水的锅中，加入盐、花椒，旺火烧煮20分钟，捞出。

步骤5

大肠内塞葱白一根，葱白长于大肠而两端露出。

步骤6

大肠外皮抹上酱油。

步骤7

锅倒油，旺火烧至十成热，下大肠炸至枣红色，捞出。

步骤8

抽掉大葱，切成1厘米大小的马蹄块，整齐地摆在盘内。

步骤9

蒜泥与甜面酱搅拌均匀成老虎酱。

步骤10

把黄瓜条摆在盘内，配合老虎酱、花椒盐蘸食即可。