步骤1

准备食材：西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱10克、姜10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许、色拉油适量。

步骤2

将鱼肉切片。

步骤3

西红柿切小块。

步骤4

葱切末。

步骤5

姜切片。

步骤6

鱼片里加少许盐，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓匀。

步骤7

起锅热油，下入西红柿，炒出汤汁。

步骤8

加番茄酱，再炒一会儿。

步骤9

再加胡椒粉，料酒，加水煮开。

步骤10

调小火放入鱼片，等鱼片全部变白。

步骤11

改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。