步骤1

准备食材：草鱼200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、盐2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大葱40克 、姜15克。

步骤2

葱切段。

步骤3

姜切丝。

步骤4

蒜切片。

步骤5

草鱼切成块。

步骤6

将草鱼块放入热油锅中。

步骤7

草鱼炸透，捞出。

步骤8

锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味。

步骤9

再放入豆豉煸出香味。

步骤10

然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块。

步骤11

用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。