步骤1

准备食材：冬笋尖300g、水发冬菇 200g、小葱10克、花椒1克、姜1块、盐1勺、味精1勺、白糖1勺、清汤适量、花椒油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将洗净的冬笋切成薄片。

步骤3

再将洗净的冬菇去蒂。

步骤4

将香菇对半切开。

步骤5

放入沸水中焯透，然后捞出沥干备用。

步骤6

热锅中倒入色拉油，烧至六成热后，先下姜末、葱花、花椒，煸炒出香味。

步骤7

再加入清汤，调入精盐、味精、白糖，再倒入冬笋片，加入冬菇，翻炒均匀，再用慢火煨入味。

步骤8

最后淋入花椒油，翻炒均匀即可出锅。