步骤1

准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

步骤2

首先把姜切片。

步骤3

蒜切片备用 。

步骤4

鸡腿剁小块。

步骤5

加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

步骤6

热锅倒油，加入腌制好的鸡块炒到出油，捞出沥干油。

步骤7

用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

步骤8

再依次下入花椒、干辣椒，炒香。

步骤9

倒入沥过油的鸡块翻炒。

步骤10

调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。

步骤11

大火烧开后转小火，煮到香味四溢后，调入少许鸡精提味。

步骤12

转大火收干水分，起锅装盘即可。