步骤1

准备食材：牛肉100克、豆腐200克、小葱1根、淀粉5克、水淀粉半勺、生抽5克、盐3克。

步骤2

豆腐切块。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

牛肉先切片，再切丝，再改刀切小丁。

步骤5

放入生抽5克、盐3克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤6

锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分，装盘。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉丁炒至变色。

步骤8

调入生抽3克炒匀，放入水淀粉半勺勾芡，然后均匀淋在豆腐上。

步骤9

锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐蒸10分钟。

步骤10

取出撒上葱花即可。