步骤1

准备食材：虾300克、鸡蛋1个、面包糠100克、精盐1勺、番茄酱适量。

步骤2

鸡蛋打入碗内，加入精盐，用筷子打散搅拌均匀，打成蛋液备用。

步骤3

大虾去头去壳，留虾尾，在虾背部第二节处下刀，轻轻穿过插进去，一直切开到尾部。

步骤4

去除虾线，将虾腹部成圆形，将尾巴穿过腹部，依次做好全部。

步骤5

先将大虾在蛋液中挂一圈。

步骤6

再放入面包糠中滚一圈。

步骤7

锅内倒入适量油，待油温热后轻轻下入虾球，转中小火炸至定型。

步骤8

定型后用筷子推动 ，炸至金黄色，捞出装盘控油。

步骤9

和番茄酱一起上桌食用。