步骤1

准备食材：猪蹄300克、豆豉80克、红椒半个、大蒜2瓣、姜1块、小葱1根、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、胡椒粉1克、白糖半勺。

步骤2

猪蹄放入碗中浸泡30分钟，泡出血水。

步骤3

豆豉切碎。

步骤4

红椒半个切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。

步骤9

猪蹄中放入炒好的豆豉、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、拌匀，腌制10分钟。

步骤10

将腌好的排骨装盘。

步骤11

锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸40分钟。

步骤12

打开锅盖，撒入红椒末焖1分钟后，即可出锅。