步骤1

准备食材：净鱼肉250克、猪肥膘肉150克、鸡蛋1个、面包糠适量、葱5克、姜5克、淀粉2匙、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、绍酒2匙、花椒盐1匙、色拉油适量。

步骤2

首先把葱、姜切末备用。

步骤3

将鱼肉、猪肥膘肉一起剁成细泥。

步骤4

放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、绍酒，磕入鸡蛋。

步骤5

加入适量淀粉，调成馅料，制成“蒲棒形”。

步骤6

再裹匀面包糠，穿入竹签，逐一做好备用。

步骤7

锅中加油烧至六成热，下入鱼肉蒲棒炸呈金黄色。

步骤8

捞出沥油装盘，跟花椒盐上桌即可。