步骤1

准备食材：猪排骨300克、小葱10克、葱段10克、姜块1块、花椒5克、八角1粒、大蒜25克、精盐1匙、味精1匙、酱油1匙、香油1匙。

步骤2

将葱切成葱花。

步骤3

将猪排骨洗浄，放入沸水中焯透，捞出冲净。

步骤4

蒜泥、味精、酱油、香油放入小碗中调匀，制成味汁备用。

步骤5

坐锅点火，加入适量清水，先放入葱段、姜块、花椒、八角、精盐烧开。

步骤6

再放入排骨煮至熟透，然后拣去葱、姜、花椒、八角。

步骤7

出锅装碗，再撒入香葱末，配味汁即可。