步骤1

准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。

步骤2

将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条，装入碗中。

步骤3

香菇去柄，切片备用。

步骤4

炒锅置于小火上,加入色拉油，烧至四成热，放入干花椒，炸出香味，再捞出花椒。

步骤5

然后放入姜丝、大葱丝，炝锅。

步骤6

再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀。

步骤7

加入清水100克，转用中火烧至入味。

步骤8

最后调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。