步骤1

准备食材：大虾300克、干辣椒20克、葱末10克、姜末5克、绍酒1勺、酱油1勺、味精1勺、色拉油适量、高汤适量。

步骤2

大葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

将大虾用清水洗净，在背部划一刀，挑除虾线，冲净备用。

步骤5

坐锅点火，加油烧至八成热，下入大虾略炸，捞出沥油待用。

步骤6

锅中留底油烧热，先下入干辣椒炒香。再添入高汤,放入大虾、葱末、姜末、绍酒、酱油。

步骤7

小火煮至汤汁浓稠，加入味精，出锅装盘即可。