步骤1

准备食材：羊肉250g、鸡蛋清1小碟、葱段25g、盐适量、酱油适量、味精少许、香油1小匙、绍酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油适量。

步骤2

洗净的羊肉切成块。

步骤3

羊肉中加入蛋清、精盐、水淀粉、拌匀备用。

步骤4

锅中加油，烧至六成热，放入羊肉丁滑散。

步骤5

再加入葱段略微翻炒，装盘待用。

步骤6

锅留底油，放入葱段翻炒，再倒入羊肉丁、绍酒、酱油、味精。

步骤7

再淋入水淀粉、香油，炒匀即可出锅。