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艾草粑粑是哪里的美食

时间: 2019-09-16 20:09:00

  艾草粑粑也叫做青团,是两广及湘、黔部分地区的民间传统小吃,也是清明节和寒食节要吃的食物。

艾草粑粑是哪里的美食

  在中国古代,每逢寒食节的时候,人们一般不生火做饭,只吃冷食。冷食都是事先做好的,无需加热,其中艾草粑粑就是其中一种,用清明前后才有的一种艾草,用艾草的汁拌进按比例配好的糯米(或者粘米、面粉)里面,手工揉匀,再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。

  在中国,很多地方都有类似的食物和糕点,制作方法和艾草粑粑差不多,都是清明前后的糯米或者是粘米制作而成。在广东及台湾客家地区称为“艾粄”,江西客家地区称为“艾米果”,在闽南及潮汕地区称为“艾粿”,而广府地区则常称作“艾饼”。

  艾草粑粑吃起来清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。外表是深绿色的、,里面的馅是豆沙,入口带着淡淡的艾叶的清香。

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