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沈阳有什么美食

时间: 2019-08-14 15:21:13

  沈阳美食主要有李连贵熏肉大饼、老边饺子、冷面、锅包肉、沈阳回头、白肉血肠、大拉皮、杀猪菜、老山记海城馅饼、马家烧麦。

  李连贵熏肉大饼

沈阳有什么美食

  李连贵熏肉是一种色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻的美食,大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离,吃的时候,配上内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥十分惬意。熏肉大饼在沈阳是家喻户晓,两个主角中的熏肉用10余种中药煮肉,其皮肉剔透、肥而不腻,大饼则用煮肉的汤油加面粉、调料制成软酥,饼内起层,外酥里软。

  老边饺子

沈阳有什么美食

  老边饺子是沈阳著名的特色小吃,于清道光年间传入沈阳,从创制至今约有160多年历史。老边饺子选料讲究,制作精细、造型别致、口味鲜醇。中国著名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后,对其称赞不已,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字:“边家饺子,天下第一。”

  冷面

沈阳有什么美食

  冷面是一道朝鲜族风味的特色面食,冷面主料为荞麦和淀粉,制作时将两种材料按比例用开水烫制,加入适量碱煮熟后放在凉水中过凉,再放上各种时蔬配以狗肉,浇上香辣的蒜酱,十分美味。西塔大冷面是当地很有名气的餐厅,这里的冷面味道广受食客追捧,到了沈阳不妨品尝一下。

  锅包肉

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  锅包肉是道很经典的东北菜。传统的做法是将猪里脊肉切片腌制入味,裹上面衣下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌勾芡即可。成菜色泽金黄。与放番茄酱等糖醋汁的锅包肉相比,更香酥可口。

  沈阳回头

沈阳有什么美食

  沈阳回头相传是由一金姓人创制于清朝光绪年间,做法是将面粉揉成团,用手将其按扁、擀平、抽薄、上馅,最后折叠成长方形,再把两头包紧制作而成。回头为沈阳当地的清真小吃,其色泽金黄,口味鲜香,备受食客欢迎。

  白肉血肠

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  白肉血肠被称为东北两宝,源于满族萨满的祭典,都要杀一头阉后的公猪作贡品。白肉就是用清水煮大块的猪五花肉,血肠则取猪肠灌上猪血,两者一起煮熟。白肉肥而不腻、血肠口感脆嫩,再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,口感极佳。

  大拉皮

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  经典东北菜名菜之一的大拉皮,清爽味美。做法十分简单,将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝,加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等,用碎蒜,香醋,盐和香油等调味便可吃,劲柔爽口,简单味美。

  杀猪菜

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  黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜,起初这个起源于东北农村的吃法,把刚杀好的猪肉斩成大块,加水放盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。

  老山记海城馅饼

沈阳有什么美食

  老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃,馅饼制作时用温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅,再取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。

  马家烧麦

沈阳有什么美食

  马烧麦原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。制作时用开水烫面,大米粉作扑粉,选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

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