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西安回民小吃街美食有哪些

时间: 2020-03-30 18:03:00

  西安回民小吃街美食主要有牛羊肉泡馍、肉夹馍、粉蒸羊肉、糊辣汤、西安凉皮、灌汤包子、黄桂柿子饼、水盆羊肉、西安镜糕、金线油塔以及甑糕。

  牛羊肉泡馍

西安回民小吃街美食有哪些

  牛羊肉泡馍差不多是公认的西安小吃之最,吃泡馍,西安的老吃客讲究到回民坊上去。有时一家不起眼的小店,那一大碗端上来却浓香四溢。煮好的馍端上桌,看不到热气,但碗却摸着烫手。用筷子在一角拨开,热气才携着香气扑面而来

  肉夹馍

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  肉夹馍是陕西著名小吃,里面用的是腊汁肉,是一种用着锅占制的酱肉,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤,肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散,让人回味无穷。

  粉蒸羊肉

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  粉蒸羊肉也被大家称作“清真粉蒸牛羊肉”,顾名思义,为回民小吃,是西安的传统美食之一。在回坊街很有名,粉蒸羊肉口感鲜嫩,非常入味,是一道很美味的食物。

  糊辣汤

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  西安的胡辣汤,我们一般说的是肉丸胡辣汤,是西安回族人的清真食品,里面加入了多种多样的食材,有牛肉丸子、白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等,现在的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐来吃。

  西安凉皮

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  凉皮是西安的名吃,凉皮的做法很多样,其中秦镇凉皮比较有名,有2000余年历史,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口,顺滑Q弹,备受食客喜爱,西安回坊街到处都可以吃到凉皮。

  灌汤包子

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  西安的灌汤包子是很考究的额,制作精细,以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,甚至还配上了十多种上等调料佐味。在回民小吃街,有不少好吃的包子铺,包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁。

  黄桂柿子饼

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  黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,两面金黄,绵软细腻,馅料甜香,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。古城西安不可错过的一种美味小吃。

  水盆羊肉

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  水盆羊肉名气大,而且拥有上千年的历史,“羊羹”发展而来的。以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,吃的时候一般配烧饼,或者是白吉馍,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,香而不腻,非常好吃。

  西安镜糕

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  陕西的传统小吃,以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。经营镜糕者多系摊担叫卖。清朝有诗云:“柳荫槐下清昼长,镜糕担子亦生香”的诗句。还没进回民街,在鼓楼的下面就有很多卖镜糕的小车,镜糕放在很小的笼屉里,上面有红红绿绿的调料,要吃的时候会再给蘸上芝麻和糖。

  金线油塔

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  金线油塔形如缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。食时辅以葱白、甜面酱、并与杏仁甜浆配合,别具风味。金线油塔是西安的一种传统名贵小吃,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。

  甑糕

西安回民小吃街美食有哪些

  甑糕又名水晶龙凤糕,甑为棕色,糕有枣亦为棕色。甑碗小而粗瓷,釉舟为棕色,色泽入目,合谐安心。以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层。用大、小火蒸熟,是关中地区的传统早点食品,以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。

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