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火鸡面酱料怎么做

时间: 2020-01-08 19:39:00

  糯米粉里加入开水和面,然后做成饼状,煮熟捞出,留煮糕水。放在铜盆中,放至温热,然后打到出现水泡。煮糕水放凉后,加入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。将发酵的糕水,筛好,重新煮,然后冷却,放入盆中。加入辣椒粉调匀 ,最后撒些豆豉粉拌匀即可。

火鸡面酱料怎么做

  火鸡面酱料怎么做

  食材:

  糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯

  火鸡面蘸料的做法:

  1、糯米粉里面加入开水开始和面,然后做成饼状,中间穿孔后,煮熟捞出,留煮糕水;

  2、放在铜盆中放至温热,然后打到出现水泡,如果觉得太硬,可以加入适量煮糕水,打成糊状;

  3、煮糕水,放凉后,加入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵;;

  4、将发酵的糕水,筛好,重新煮,然后冷却,放入盆中;

  5、加入辣椒粉充分调匀 ,最后撒些豆豉粉,搅拌均匀即可。

火鸡面酱料怎么做

  小贴士:

  麦芽酵母勾芡的水一定要提前制作,调制的时候在麦芽酵母粉里面倒入4杯水,用的时候用最上层的水。

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