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烤冷面的面皮怎么做

时间: 2020-01-04 17:32:00

  将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉混合在一起,加入盐、碱混合拌匀,再加适量清水,和成面团。把面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。将面团放到面板上,擀成面皮。锅里加适量油,将面皮放进去煎,打入一个鸡蛋,煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄,捞出即可。

烤冷面的面皮怎么做

  烤冷面的面皮怎么做

  原料:

  荞麦面粉100克,土豆生粉100克,小麦面粉100克,碱面1克,盐少许,鸡蛋1个

  烤冷面的面皮的做法:

  1、准备一个干净的盆,将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去;

  2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水,和成面团;

  3、把和好的面团盖上保鲜膜,松弛30分钟左右;

  4、然后将面团放到案板上,擀成面皮;

  5、锅里加入适量油,将面皮放进去煎,打入一个鸡蛋,煎至一面金黄后翻面;

  6、煎至两面金黄,捞出即可。

烤冷面的面皮怎么做

  小贴士:

  擀面团的时候,一定要小心,因为合成面团没有筋力。

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