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雄鱼的做法

时间: 2020-01-04 11:10:00

  雄鱼切成鱼片,然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。豆芽洗净,干辣椒剪成段。锅里放香葱、姜、蒜末炒香,再放豆瓣炒出红油,加清水、料酒、蚝油、生抽调味,大火烧开。黄豆芽煮熟捞出。加鱼片煮熟,连汤倒入碗中。在鱼片上放上干辣椒段和花椒。油烧热后,淋在上面即可。

雄鱼的做法

  雄鱼的做法

  原料:

  雄鱼1条,黄豆芽适量,料酒2勺,玉米淀粉适量,葱1根,姜1块,蒜5瓣,郫县豆瓣,干辣椒适量,花椒

  水煮雄鱼的家常做法:

  1、雄鱼剖开,去除内脏,洗干净,然后切成鱼片,然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;

  2、豆芽洗净,姜1块切末,大蒜切成蒜末,干辣椒剪成段;

  3、锅里倒适量油,放入香葱、姜、蒜末炒出香味,再放入豆瓣炒出红油;

  4、加入适量清水,再加料酒、蚝油、生抽适量调味,开大火烧开;

  5、放入黄豆芽,煮熟后捞出;

  6、加入鱼片,煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中;

  7、在鱼片上放上干辣椒段和花椒;

  8、锅里倒入适量油,烧热之后,淋在辣椒和花椒上即可。

雄鱼的做法

  小窍门:

  豆瓣酱属于比较咸的一种调味料,所以起锅前不需要再放盐了。

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