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酱排骨的做法

时间: 2019-12-05 18:12:00

  排骨洗净放锅中,加姜片、料酒和清水焯水3分钟,捞出,姜切,油温烧至5成热,放冰糖炒糖色,加甜面酱、排骨炒匀,加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和清水煮沸,焖煮30分钟,汤汁收浓,放鸡精、醋拌匀,盛出。

酱排骨的做法

  酱排骨怎么做

  食材:

  排骨600克,八角1个,桂皮1块,草果1个,香叶1片,姜1块,小葱2根,蒜2瓣,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽3克,醋半勺,料酒1勺,冰糖3克

  酱排骨的做法:

  1.排骨洗干净,放入锅中,加姜片、料酒1勺和清水焯水3分钟,捞出沥干,姜切片。

酱排骨的做法

  2.锅里倒油,油温烧至5成热,放冰糖炒出糖色,再加甜面酱、排骨炒匀。

酱排骨的做法

  3.再加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水适量煮沸。

酱排骨的做法

  4.焖煮30分钟,待汤汁收浓,放鸡精半勺、醋半勺拌匀,盛出。

酱排骨的做法

  小贴士:

  做酱排骨一定要凉水焯水,然后用温水洗净,否则排骨肉质会变老。

  喜欢吃软烂一点的可以延长焖煮的时间。

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