准备小葱两根洗净后切碎，香菜一根洗净切碎后放入锅里；然后再放蚝油1勺、生抽2勺搅拌一下；在锅中加适量的清水搅拌均匀，再加一勺糖、半勺鸡精一起熬制两三分钟即可。

　　煲仔饭酱汁怎么调

　　准备材料：生抽，蚝油，糖，鸡精，小葱，香菜。

　　特色做法：

　　1、先将小葱和香菜洗净并切碎，然后放到锅里；

　　2、在锅中加入2勺生抽、一勺蚝油一起搅拌一下；

　　3、然后倒入适量的清水淹没小葱和香菜并搅拌，加入一勺糖、半勺鸡精一起熬制两三分钟即可(如果喜欢重口味一点，还可以少放一点盐)。

　　通过熬制调配出来的煲仔饭酱汁味道更偏甜一点，将其酱料加入美味的煲仔饭上，味道一绝。

　　烹饪煲仔饭的技巧

　　煲火：制作煲仔饭的工具最好选择陶制的器皿，保温性好，受热均匀，煲出来的饭才会特别的香。

　　用米讲究：并不是所有类型的米都适合做煲仔饭，想要煲仔饭米味浓郁且正宗好吃，最好选择丝苗米，这种米吸收馅料和油的香味很好。

　　配菜讲究：煲仔饭不全都是肉，还要搭配一些绿色的蔬菜，比如青菜、西蓝花、油菜等，这些菜都需要提前焯烫，然后放在煲仔饭上，会使整个食品颜色更鲜亮，引起人的食欲。