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鱿鱼干怎么制作比较简单

时间: 2024-10-31 10:24:06

  鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。传统的鱿鱼干制作方法往往繁琐且耗时,但现代生活节奏加快,我们更需要简单快捷的制作方法。

鱿鱼干怎么制作比较简单

  鱿鱼干怎么制作比较简单

  1.准备材料

  1500g左右的新鲜鱿鱼、1000g水、5g盐

  2.处理鱿鱼

  清洗鱿鱼时,需将其置于流动水下冲净表面泥沙杂质,接着用剪刀从中间剖开清理内脏和眼睛(头部可从两眼间剪开以方便清理),最后放入溶解了盐的水中浸泡10分钟以去腥增味。

  3.晾晒鱿鱼

  将浸泡好的鱿鱼滤干水后,摊开在透气性好的竹蔑、铁丝网片或网帘上(首选竹制品),鱼头朝下先晒背再翻晒腹,期间需检查整形以保持美观,整个过程持续1-2天,具体时间受天气和鱿鱼大小影响,直至晒至四至五成干。

  4.腌蒸与干燥

  当鱿鱼晒至八成干时,若欲使其带有霜粉(血鲞),可将其密封于筐内用稻草或麻袋包裹,腌蒸7-10天以促使水分扩散和析出甜菜碱等形成白色晶体,之后再将其移至晒场充分晒干。

鱿鱼干怎么制作比较简单

  制作鱿鱼干的注意事项

  1.选择晴天晾晒

  确保在晴朗、干燥的天气下晾晒鱿鱼,以避免发霉。

  2.翻动鱿鱼

  在晾晒过程中,定期翻动鱿鱼,确保两面都能均匀干燥。

  3.储存条件

  包装好的鱿鱼干应存放在通风干燥的仓库中,避免受潮。

  通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味的鱿鱼干了。无论是作为零食还是烹饪材料,鱿鱼干都是一道不错的选择。希望这篇文章对您有所帮助!

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