瓜果蔬菜类可用0.2%-0.5%的过氧乙酸溶液浸泡消毒。消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。消毒有物理方法，化学方法及生物方法，但生物方法利用生物因子去除病原体，作用缓慢。而且灭菌不彻底，一般不用于传染疫源地消毒，故消毒主要应用物理及化学方法。
日光消毒法是家庭中常用的消毒方法，日光中的紫外线具有良好的天然杀菌作用，物品在日光下直接曝晒6小时，不可隔着玻璃窗，才可达到消毒的目的。曝晒时应注意翻动物品，使各个面都能直接受日光照射而起到消毒作用。
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