步骤1

主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。

步骤2

鲶鱼洗净剁块。

步骤3

茄子去皮切条。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。

步骤8

然后加入油热，加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水，大火烧开，转小火炖15分钟。

步骤9

接着加入茄子炖5分钟。

步骤10

最后大火收汁，撒上葱花即可。