步骤1

准备食材：主料：珍珠菇100克、花椒5克、椒盐粉10克、盐1茶匙、干辣椒5克、鸡蛋1个、生粉5克、红椒30克、姜1块、蒜3瓣、芝麻5克、小葱1根。

步骤2

珍珠菇洗净。

步骤3

红椒洗净切段。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

碗中倒入珍珠菇，依次裹上鸡蛋液、生粉备用。

步骤9

起锅倒油，油温5成热下入珍珠菇炸至酥脆捞出备用。

步骤10

另起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。

步骤11

接着倒入珍珠菇、红椒翻炒均匀。

步骤12

然后调入盐、鸡精、椒盐粉、芝麻翻炒2分钟。

步骤13

最后撒入葱花炒匀即可。