步骤1

食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根 调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克

步骤2

鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。

步骤3

洋葱切小块。

步骤4

蒜对半切开。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切段。

步骤7

砂锅中放入食用油，油温5成热时，下姜、蒜、剁椒、洋葱，炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟，放入葱段，煮2分钟。

步骤8

盛出。