小龙虾是中国于1927年从日本引进的，主要用作食物和宠物。
小龙虾常常混养在农作物田中，不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自行繁殖。收获后，漏网的小龙虾在堤坝上挖洞生存下来，建立种群的速度极快，易于扩散。
对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁，破坏当地食物链，因其取食根系而直接对作物和天然植被有灾害性破坏。小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
在烹饪小龙虾的过程中，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。
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