锅包肉的做法
猪里脊洗净切片,加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段,碗中放盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀,做成糖醋汁,油温烧至7成热,放肉片炸至金黄,捞出,待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出,留底油,放葱姜蒜炒香,加肉片、糖醋汁炒匀,放香菜段,盛出。
怎么做锅包肉
食材:
猪里脊肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,香菜1根,土豆淀粉70克,鸡蛋清1个,白糖10克,醋10克,生抽10克,盐,香油
锅包肉的做法:
1.猪里脊洗干净切片,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉,搅拌均匀。
2.葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。
3.碗中放盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌匀,做成糖醋汁。
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片炸至金黄,捞出。
5.待油温升高之后,再次放入肉片,复炸半分钟,捞出。
6.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀。
7.放入香菜段,炒匀盛出。
小贴士:
做锅包肉一定要用猪里脊肉,口感更好。
糖醋汁的味道可以根据自己的喜好进行调配。