大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片，碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖1勺搅拌均匀，调成酱汁，锅中放适量油，油温烧至7成热，放姜蒜片炒香，放入羊肉煸炒，再放入料酒炒匀，加入调好的酱汁和大葱，翻炒均匀，出锅即可。

　　葱爆羊肉的家常做法

　　食材：

　　羊肉卷300克，大葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽2克，白糖1勺

　　葱爆羊肉的做法：

　　1.大葱2根斜刀切段，姜1块切片，蒜2瓣切片。

　　2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺搅拌均匀，调成酱汁。

　　3.锅中放适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒出香味。

　　4.放入羊肉煸炒，再放入料酒1勺炒匀。

　　5.加入调好的酱汁和大葱，翻炒均匀，出锅即可。

　　小贴士：

　　煸炒姜蒜片的时候，要小火，放入羊肉之后，要大火快炒，这样能保证羊肉的口感。

　　羊肉如果有膻味，可以加入花椒粉、五香粉或胡椒粉去除。