毛肚洗净切块，鱿鱼切花刀，黄喉切片，午餐肉切片，小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，再放姜蒜片爆香，放火锅底料和干辣椒炒匀，倒清水煮开，放黄豆芽焯水捞出，放猪血、鱿鱼，再加入糖、鸡精，加黄喉、毛肚等煮熟后盛出，锅中热油淋在毛血旺上即可。

　　毛血旺怎么做

　　食材：

　　鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克

　　毛血旺的做法：

　　1.毛肚清洗干净，然后切成块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片，午餐肉切片，猪血切片。

　　2.小葱切成葱花，大葱切粒，姜蒜切片。

　　3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油.

　　4.再放入姜蒜片爆香，放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀。

　　5.然后倒入清水，大火煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘。

　　6.放入猪血、鱿鱼，再加入糖半勺、鸡精半勺。

　　7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末。

　　8.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，然后把热油淋在毛血旺上即可。

　　小贴士：

　　火锅底料已经有咸味，所以制作毛血旺的时候，不需要再添加盐。

　　最后一步淋热油，可以让毛血旺的香味更浓，但是如果觉得太油腻，最后一步可以省略。