茄子切好，加盐、白醋、淀粉等腌制20分钟，把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出，锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。

　　茄子怎么做好吃

　　茄子切好，用盐、白醋、淀粉等腌制20分钟。

　　鱼香茄子

　　1.把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出。

　　2.锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。

　　青椒肉末烧茄子

　　1.腌制好后的茄子倒入锅中翻炒，盛出。

　　2.然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料。

　　3.最后将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料即可。

　　剁椒茄子

　　1.将切好的茄子上锅蒸熟。

　　2.碗中加醋、生抽、耗油、盐、白糖等调料，调成酱汁，倒入锅中煮至浓稠状。

　　3.然后将酱汁倒在茄子上即可。