韭菜是一种生命力旺盛的植物，当地上部分被割之后，就会依靠鳞茎短期内再生长出来。
网络上面的韭菜就是网络游戏的玩家，一般游戏的运营者会想尽一切办法压榨老玩家，这就是俗称的割韭菜。
在股市里，割韭菜一般是指庄家收散户的钱就像割韭菜一样，一般股市在大涨起来后都会有一些小白冲进来跟风，这样会加大投入拉更多的小白进场，然后大户庄家在涨到一定程度时，就开始卖，散户小白就不停的买，替大户接盘。
所以普通的散户就像是长在地里的韭菜，可以让少部分人运用某种“手段”进行收割，因为“韭菜”割了还会长起来。
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