食材简介：

　　猪肝又名血肝、，是猪的肝脏，与胆相连，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝在消化系统中能够制造胆汁，一般呈紫红色、红褐色，质软而脆，呈楔形，右端圆钝，左端扁薄，可分为上、下两面，前后两缘，左右两叶。

　　营养功效：

　　猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能, 是补血食品中经常食用的食物。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力的作用。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，帮助机体处理有毒成分有重要作用。猪肝中还含有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，还能抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞产生的作用。

　　适宜搭配：

　　那么猪肝适宜和哪些食材搭配呢?

　　猪肝和洋葱搭配，有排毒养颜、防癌抗癌、增强免疫力的作用;

　　猪肝和银耳搭配，可以滋阴清热、养肝明目，并且有助于提高身体抗寒抗病能力;

　　猪肝和菠菜搭配，可以改善贫血、美容养颜;

　　猪肝和茭白搭配，能够保护肝肾、滋阴润肺;

　　猪肝和苦瓜搭配，可以起到清热解毒、补肝明目的作用。

　　常见做法：

　　生活中，猪肝还有哪些常见的做法呢?

　　蒜苗炒猪肝、黑木耳炒猪肝、青椒炒猪肝、水煮猪肝、番茄猪肝汤等等。

　　相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!

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