食材简介：

　　洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱等。原产于中亚和西亚地区，西汉时由张骞从西域带回，现已分布于世界各地。洋葱叶鞘肥厚呈鳞片状，表面有蜡质，根茎外面包着一层薄薄的皮，里面是白色或者淡黄色的肉。在国外洋葱还有“菜中皇后”的美誉。

　　营养功效：

　　洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素，更含有槲皮素和前列腺素A这两种能够防癌抗癌的物质。洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物质的毒性。植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质，这种物质有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。不仅如此，洋葱含有的葱蒜辣素能够产生一种特殊气味，从而达到刺激胃酸分泌，增进食欲的功效。

　　适宜搭配：

　　那么洋葱和哪些食材搭配才能发挥它最大的营养价值呢?

　　洋葱和鸡蛋一起搭配，可以降血压、降血脂;

　　洋葱和牛肉一起搭配，能够补脾健胃，补充营养;

　　洋葱和小米一起搭配，可以生津止渴、降血脂、降血糖;

　　洋葱和松子一起搭配，能够预防心血管疾病;

　　洋葱和羊肉一起搭配，能够起到降低胆固醇的作用。

　　常见做法：

　　在生活中，洋葱还有哪些常见的做法呢?

　　洋葱炒肉片、鸡蛋洋葱圈、清炒洋葱、洋葱拌木耳、洋葱烩鱿鱼、牛肉炒洋葱等等。

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