步骤1
食材：钳鱼一条、大蒜10瓣、小米椒8个、泡萝卜50克、姜5克、食用油5克、料酒2克、盐1克、酱油2克。
步骤2
钳鱼表面切竖条口。
步骤3
加入料酒、盐抹匀，腌制10分钟。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
小米椒剁碎。
步骤6
泡萝卜切小丁。
步骤7
姜切末。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、小米椒碎、泡萝卜、姜末炒香，加入酱油炒匀，盛出备用。
步骤9
将钳鱼放在锡纸上，倒入炒好的调料抹匀，将锡纸包裹好，放入烤箱中层，上下火220度，烤20分钟即可。
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