风味酸鸭 风味酸鸭怎么做

步骤1

食材:老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗,小葱3根 调味料:食用油10克,料酒2克、盐1g、冰糖2克

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步骤2

酸菜洗净、切段。

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步骤3

1根小葱切葱花。

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步骤4

锅中水沸,下鸭块、2片姜,料酒、2根小葱,焯水10分钟,捞出,沥干。

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步骤5

热锅倒油,油温5成热,下3片姜,炒香,放鸭肉,炒匀。

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步骤6

加酸菜,继续炒出香味。加1升温水,大火烧开,加入冰糖,转小火,慢炖1小时。

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步骤7

加入盐调味,出锅前撒枸杞,装盘,撒葱花。

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