步骤1

食材：鲍螺肉500克、小米椒4个、泡椒3个、小葱2根、姜5克、上海青20克。调味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、醋3克、蚝油2克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

鲍螺肉洗净。

步骤4

小米椒切小圈。

步骤5

泡椒切小圈。

步骤6

小葱切段。

步骤7

姜切片。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入小米椒、泡椒、姜片炒香，倒入鲍螺肉炒匀，加入料酒、生抽、醋、蚝油、盐，炒匀，焖煮3-5分钟。

步骤9

放入小葱段、鸡精，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。