步骤1

食材：空心菜300克，猪肉150克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克、食用油8克，豆瓣酱2克，酱油2克，盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，干辣椒2个，料酒2克，淀粉3克。

步骤2

空心菜摘去梗，叶尖留用。

步骤3

猪肉切片。

步骤4

加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

大葱切片。

步骤8

干辣椒切断。

步骤9

热锅倒油，油温6成热时，下肉片，炒散，盛出。

步骤10

锅中留底油，下豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入空心菜，炒软，，加入炒好的肉片，调入酱油、盐、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。