步骤1

食材：虾米30克、凉瓜300克、大蒜2瓣、姜3克、上海青20克。 调味料：食用油5克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

虾米用水泡发。

步骤4

凉瓜对半切开，去瓤，切片。

步骤5

大蒜切末

步骤6

姜切末。

步骤7

炒锅油温5成热时，下入虾米、蒜末、姜末炒香，倒入凉瓜翻炒片刻，加入盐、蚝油、鸡精，炒匀，炒至凉瓜熟透。

步骤8

盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。