步骤1

食材：鸡蛋3个、牛奶270克、虾仁100克、小葱1根、上海青20克。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽1克。

步骤2

虾仁加入料酒、生抽，拌匀，腌制20分钟。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀，过筛备用。

步骤5

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液，炒散，盛出，锅中留底油，放入虾仁，翻炒1分钟，加入炒好的鸡蛋、盐、葱花，炒匀。

步骤6

盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。