步骤1

食材：青椒4个、金针菇300克、大蒜3瓣、洋葱30克、西蓝花10克。 调味料：食用油5克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、白糖1克、水淀粉3克。

步骤2

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。

步骤3

青椒切为两头空的段，形成一个长筒圈。

步骤4

金针菇撕成小份，将金针菇插入青椒圈中。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

洋葱切末。

步骤7

小碗中放入蒜末、洋葱末、生抽、蚝油、盐、白糖、少许清水拌匀。

步骤8

炒锅中油温5成热时，放入青椒金针菇卷，小火慢煎出虎皮，倒入料汁，焖煮2分钟，倒入水淀粉勾芡。

步骤9

盛入盘中，用西蓝花摆盘装饰即可。