步骤1

准备食材：鲈鱼200克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根、面粉10克。

步骤2

鲈鱼洗净打花刀。

步骤3

姜切丝。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

首先将鲈鱼放入碗中，撒上盐、料酒、放入姜抹匀，腌制20分钟。

步骤6

然后碗中倒入鸡蛋、水淀粉、面粉调成糊，再将芡糊均匀的抹在鲈鱼上。

步骤7

接着起锅倒油，油温6成热，炸至两面金黄酥脆，捞出盘中备用。

步骤8

接下来碗中倒入白醋、白糖、料酒、盐、味精、加少量温水拌匀。

步骤9

接着起锅倒油，倒入调好的料汁、番茄沙司，翻炒均匀，再倒入适量清水煮至浓稠，再倒入水淀粉勾芡。

步骤10

最后淋入鲤鱼上，撒上葱花即可。