四喜丸子的做法 四喜丸子怎么做好吃

步骤1

准备食材:猪肉200克、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、上海青30克、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、生姜1块、白糖1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、面包糠20克、小葱1根。

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步骤2

猪肉洗净剁成肉泥。

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步骤3

鸡蛋搅散备用。

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步骤4

上海青洗净掰片。

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步骤5

干辣椒切段。

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步骤6

生姜切片。

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步骤7

小葱切葱花。

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步骤8

首先碗中倒入猪肉泥,加入鸡蛋、盐、白糖、生抽、耗油搅拌均匀。

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步骤9

再倒入面包糠,顺同一个方向搅拌均匀。

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步骤10

然后将肉泥捏成丸子。

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步骤11

接着起锅倒油,油温6成热,放入丸子,炸至金黄捞出沥油。

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步骤12

接下来另起锅倒油,油温6成热,放入花椒、八角、干辣椒、姜,炒出香味。

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步骤13

再放入丸子,加适量清水、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉,焖煮30分钟,盛入盘中。

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步骤14

接着起锅烧热水,加少许盐、油,煮沸,再放入上海青焯水3分钟,捞出摆盘。

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步骤15

最后撒上葱花即可。

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