步骤1

准备食材：蛤蜊200克、鸡蛋2个、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、红椒5克、香油1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

步骤2

蛤蜊用盐水浸泡洗净。

步骤3

姜切片。

步骤4

红椒切丁。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先碗中倒入鸡蛋，加入适量清水搅散，再放入盐，搅拌均匀备用。

步骤7

然后起锅烧热水，放入蛤蜊、料酒、姜片，煮至蛤蜊开口捞出。

步骤8

接着将蛤蜊摆入盘中，倒入鸡蛋液，封上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。

步骤9

接下来放入蒸锅，上汽蒸10分钟。

步骤10

最后淋入香油、生抽，撒上红椒、葱花即可。