步骤1

食材：鸽脯肉100克、胡萝卜30克、莴笋30克、青椒1个、笋30克、西芹30克 调味料：食用油5克、盐1克、黄酒2克、酱油2克、鸡精1克、淀粉3克、料酒1克、水淀粉3克

步骤2

鸽脯肉切丝、加料酒、淀粉，拌匀上浆。

步骤3

胡萝卜切丝。

步骤4

莴笋切丝。

步骤5

青椒切丝。

步骤6

笋切丝。

步骤7

西芹切丝。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下鸽肉丝，炒至变色，盛出备用。

步骤9

锅中留底油，下胡萝卜、莴笋、青椒、笋、西芹，炒1分钟，盛出备用。

步骤10

砂锅中放入黄酒、酱油、鸡精、盐、100毫升清水，烧沸后，倒入水淀粉勾芡，加入鸽丝、蔬菜丝，翻炒装盘即可。