步骤1

准备食材：肘子200克、冬瓜100克、姜1块、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、油适量。

步骤2

将肘子洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

冬瓜去皮切块。

步骤5

锅内烧水，水开，下肘子，料酒焯水2分钟捞出备用。

步骤6

锅中倒少许油，放入白糖炒至融化呈深褐色。

步骤7

再加入适量清水、料酒、生抽、酱油拌匀，将汤汁倒入砂锅，加入肘子。

步骤8

大火烧开后转小火慢炖1.5小时（直到软烂可以用筷子叉开）。

步骤9

然后倒入冬瓜继续煮15分钟。

步骤10

最后加入适量盐稍炖2分钟即可。